retete
Supă de răzălăi, supa din Apuseni
Gospodinele din zona de munte a județului Alba – dar nu doar aici, ci și în tot Masivul Apusenilor, prepară din când în când o rețetă mai aparte, numită zamă sau supă de răzălăi, în care principalul ingredient îl reprezintă făina de grâu. Rețeta zamei și a supei de răzălăi am gustat-o într-o casă de oameni veseli, harinici și buni păstrători ai tradițiilor din satul Vidra, din Munții Apuseni...
Tocană a la Gorj
Este un gen de mancare pe care dacă l-ai mâncat o singură dată nu o mai uiți, și-i duci dorul. Nu-i o mancare pentru simandicoși, nici pentru cei care numără caloriile, dar e aspră, aromată, gustoasă, iute și aprigă așa cum stă bine mâncărurilor de la munte. Tocană a la Gorj se face cu carne de miel sau oaie, cu untură de porc și cu vin, ceapă și usturoi, toate puse în ceaun, afară, la foc zdravăn...
Fiertura cu mămăliga și carne de oaie a lui nea Toma
Nea Toma este cioban. Are vreo 70 de ani și e cioban de când a început să meargă pe picioarele lui. Tatăl lui, bunicul lui și stră-bunicul lui au fost ciobani. Stâna lui este undeva pe dealurile din Sibiu, la poalele Făgărașului. Nea Toma e blând și se bucură mereu dacă dau drumeți pe la stâna lui. Stă de vorbă cu ei și dacă oamenii vor, le pune un blid cu mâncare din oala lui. Citeste si: Ce manc...
Cârnați de oaie și porumb, împreună pe grătar
Nici nu știu cum să povestesc. Cu blândețe sau cu sadism? Aleg sadismul care o să fie înducit de faptul că aromele reale sunt mult mai mult decât cele pe care le poate imagina cineva! Să punem pe grătar cârnați de oaie și porumb în lapte, împreună. Rețeta sună așa: se pleacă la munte într-un grup de prieteni adevărați. Cu cort și tot ce-ți trebuie, cu cap alese, pentru două-trei zile pe munte. Se ...
Miere si alte bunătăți de la munte
Dealurile și zonele sub-alpine sunt locuri de activitate maximă pentru albine, iar mierea de munte este mereu o delicatesă. Combinațiile pe care le fac apicultorii între mierea polifloră, mai ales, dar și mierea de salcâm cu diferite fructe și seminte sunt o încântare și un beneficiu major pentru sănătate. Zonele de producție a mierii sunt extrem de curate, dat fiind faptul că activitatea industri...